Если в этом году томаты не поспели к зиме, то не спешите отчаиваться. Их не только можно, но и нужно собрать, а затем закатать к зиме. Зачем выбрасывать продукт, когда из него можно сделать множество видов снеди. Различными способами консервирования можно заготовить на зиму, либо даже специально отобрать зеленые плоды и закатать в банку, бочку или куда-либо еще с различными овощами и специями. Однако положение, когда вы систематически не можете собрать вовремя томаты можно легко исправить. Например, выбрав другой сорт или даже сорта помидоров.
«Сурза-Мурза»
Для начала рецепт из неспелых зеленых томатов. Такой всегда будет полезен. Эти овощи можно сберечь в виде небольшого салата, который можно на самом деле делать в любое время года, но именно перед зимой его особенно удобно делать. Для того, чтобы успешно приготовить салат, нужны овощи, специи, а также банки, в которые вы поместите эту смесь на ближайшие несколько часов. Можно заготовить на зиму зеленые помидоры (и не только на зиму) с помощью следующих ингредиентов:
- 1,5 кг томатов;
- 1 кг моркови;
- 1 кг лука;
- 1 кг огурцов;
- любой овощ по желанию – также 1 кг;
- 2 ст. л. уксуса;
- 0,4 литра масла;
- 8 ч. л. сахара;
- 8 ч. л. соли;
- специи по вкусу.
Умеренно порезать овощи. Положите смесь овощей и других ингредиентов в кастрюлю и варите, постоянно помешивая, около 15 минут. Залейте еще горячую массу в банки, закройте металлическими крышками и ждите несколько часов. Салат готов.
Томаты из Сибири
Если есть салаты из неспелых пасленовых для вас — вынужденная необходимость, и вы скорее рады закатывать полноценные красные экземпляры, то вот вам небольшой совет. Прямо посреди статьи. Выбирайте другие сорта помидоров.
К примеру, сорт томатов сибирской селекции отличается отличной устойчивостью к холодам. Выбирая один из таких сортов томатов, вы берете себе небольшую отсрочку перед сбором урожая каждый год. С точки зрения других параметров сибирская селекция очень разнообразна. В зависимости от сорта, кусты могут приносить урожай раньше или позже, могут иметь разные морфологические признаки. Так, индетерминантные помидоры имеют крепкий длинный стебель, детерминантные наоборот – произрастают на очень маленьких кустах. Поэтому имейте это в виду, когда захотите выбрать семена холодостойких томатов. Читайте оборот упаковки.
Проблема, конечно, состоит в том, что их в ваших широтах, возможно, его нелегко найти. Однако это просто совет, тут не исследование. Как бы то ни было, удачи в поисках.
Старосельский томат
Как правило, сорта томатов для теплиц приносят наибольший урожай. Однако, раз вы смотрите статью о проблеме неспелых овощей, вас, очевидно, интересуют больше грунтовые сорта. Сорта, которые можно выращивать на открытом воздухе и при этом получать хороший урожай. Проблема состоит в климатических условиях наших широт в начале осени, когда начинаются заморозки. В теплицах в это время все еще очень даже тепло, чего не скажешь о всем остальном участке.
Но существует очень популярный сорт томатов, который выращивается исключительно в земле (предпочтительно в мягкой) и исключительно там, где не бывает засухи. Под названием старосельский томат он известен более всего.
Этот сорт неплохо переносит холод, однако при заморозках лучше укрывать, чтобы весь будущий урожай от перепада температур случайно не умер целиком. Этот сорт дает отличный урожай и, как понятно из текста, хорошо приживается в средних полосах России.
