Вы здесь
Главная > Рецепты > Пирожное Картошка с заварным кремом

Пирожное Картошка с заварным кремом

Пирожное Картошка с заварным кремом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для заварного крема:

  • сахар- 150 г
  • мука- 50 г
  • яйцо домашнее, желтки — 3 шт
  • молоко- 500 мл
  • ванильный сахарессенция — 205
  • сливочное масло- 30 г
  • фундук обжареный — 30 г

Для Картошки:

  • масло сливочное 82,5% — 400 г
  • молоко сгущеное — 300 г
  • коньяк — 20 г
  • сахарная пудра — 50 г
  • печенье песочное (юбилейное) — 400 г
  • какао — 50 г

Для подачи:

  • шоколадная «земля» — 100 г
  • картошка- 90 г (3 штуки по 30 г)
  • крем заварной — 30 г
  • печенье песочное (шоколадное) — 25 г
  • салат корн- 6 г
  • какао- 2 г
  • клюква в сахаре — 10 г
  • мята сухая — 2 г

Для шоколадной земли:

  • печенье песочное (шоколадное) — 100 г
  • пряники шоколадные- 250 г
  • халва- 400 г
  • масло сливочное — 200 г
  • сахарная пудра — 50 г
  • какао — 100 г
  • фундук обжареный — 150 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Готовим пирожные. Размягченное сливочное масло взбиваем с добавлением сгущенки,коньяка и сахарной пудры,охлаждаем.Песочное печенье пробиваем в блендере в крошку,смешиваем со взбитым маслом,охлаждаем. Формуем картофелины весом по 30 г каждая, обваливаем в смеси пробитого шоколадного печенья и какао. Охлаждаем.

Шаг 2

Готовим «землю» для Картошки. Песочное печенье пробиваем в крошку,пряники и халву мелко разминаем,все соединяем с сахарной пудрой. Масло прогреваем до появлении карамельного аромата, охлаждаем. Смешиваем с шоколадной землей, добавляем какао,тщательно размешиваем.

Шаг 3

Готовим заварной крем. Желтки отделяем,смешиваем с сахаром,перетираем,добавляем муку,теплое молоко, ванильный сахар, ставим на водяную баню.Готовим, постоянно помешивая, до загустения. Фундук прожариваем, пробиваем в мелкую крошку, добавляем в крем. Храним в холодильнике в корнете.

Шаг 4

Для подачи на 1 порцию: в деревянную коробочку выкладываем из корнета заварной крем, сверху выкладываем картофелины, рядом — клюквенные «камни»,присыпаем подогретой в микроволновке шоколадной «землей», перемолотым шоколадным печеньем, какао и пудрой из сухой мяты. Рядом выкладываем лопатку с граблями.

Кстати

Пирожное Картошка с заварным кремом

 

Используя свою фантазию и широкий ассортимент декоративных украшений Dr. Oetker , Вы можете в считанные минуты превратить приготовленную Вами выпечку в лакомое украшение любого стола. И все это возможно благодаря широкому ассортименту продукции, предназначенной как для приготовления выпечки, так для ее украшения.

Вам понравится

Низкоуглеводные энергетические шарики с арахисовым... Мы уже публиковали рецепт энергетических шариков. Это еще один, на этот раз с арахисовой пастой, шоколадом и финиками. Прелесть таких энергетических ш...
Энергетические шарики с манго и кешью... Эти энергетические шарики с манго и кешью являются идеальной пп-закуской которой можно перекусать, когда голод дает о себе знать. Всегда здорово им...
Сырные крекеры с тимьяном Сырные крекеры с тимьяном можно сделать за считанные минуты. Эти крекеры очень вкусны и являются отличным перекусом в качестве низкоуглеводной закуски...
Top