Вы здесь
Главная > Статьи > Пергаментная бумага или силиконовый коврик?

Пергаментная бумага или силиконовый коврик?

Пергаментная бумага или силиконовый коврик?

Приготовление пищи на пергаменте или пергаментной бумаге – очень популярно. Современная бумага для выпечки представляет собой лист бумаги, пропитанный силиконом, что придает ей антипригарные, влагостойкие и термостойкие свойства. Пергаментную бумагу обычно используют те, кто не любит запекать пищу на противне, смазанном маслом. Иными словами, пергамент способствует выпечке без лишнего жира.

Небеленая бумага

Пергаментную бумагу делают из беленой и небеленой коричневой бумаги. Иногда является результатом вторичной переработки.  Но поскольку беленая бумага может содержать токсичный диоксин, то лучше всего покупать пергамент коричневого цвета и использовать его.

Другой популярный предмет для запекания – силиконовый лист для выпечки. Главным их плюсом можно считать то, что их можно использовать многократно.

Что безопаснее?

С точки зрения безопасности силиконовые листы не выигрывают но и не проигрывают пергаментной бумаге, пропитанной силиконом. Создаются силиконы путем химических реакций с применением кремния и песка. По сути это тот же самый материал, который используется в производстве стекла, а соответственно стеклянной посуды. Существует сотни различных силиконов, которые варьируются от жидких, до твердых. И хотя силикон полностью искусственный материал, он полностью инертен и никак не влияет на приготовленную в нем и на нем пищу.

Вы можете использовать и силиконовые противни и пергаментную бумагу. Силикон лучше всего использовать в выпечке нечто такого, что может прилипнуть даже на пергаменте. Это спасет вас от мытья противней и формочек. Пергамент лучше всего использовать, когда того требует рецептура. Например в пергаменте хорошо запекать фрукты.

Так что же выбрать?

Главное преимущество силиконовых противней над пергаментом – частота их использования. И хотя силиконовый коврик стоит дороже рулона пергаментной бумаги, в целом экономия будет большая, даже с учетом того, что силиконовый коврик в 4 раза дороже бумажного рулона. Грубо говоря, рулон бумаги будет использован на 30-35 выпечек, а силиконовый противень – на 1000 и выше.

Ну и если вас заботит защита об окружающей среде, то при производстве силиконовых ковриков не используются деревья. Если вы думаете, что какой-то человек сдал по объявлению в интернете «приём макулатуры цена за кг в Чебоксарах» пачку бумаги, из которой потом вам на радость сделали пергамент, то это не так.

Бумага для приготовления пищи не может быть изготовлена из переработанной бумаги, которую сдают в пункты приема. В ход идут деревья.

Поэтому решайте сами, что вам нужно. Оба варианта имеют право на существование.

Вам понравится

Виды современной мебели Инновационные технологии, позволяющие создавать новые конструкции мебели, а также включить в ее стандартное устройство необычные элементы, затрудняют ...
4 удивительных полезных свойства мяты... А вы любите мятный чай, или мятные леденцы? Есть много причин, чтобы любить мяту. И главная из них – леденящий и прохладный вкус и аромат. Вот четыре ...
Что из себя представляют морозильные лари?... Все пищевые продукты имеют ограниченный срок годности. Для того чтобы его увеличить, используется различное холодильное оборудование. Его функцией, яв...
Как сделать идеальный смузи?... Мы поделимся с вами советами о том, как сделать так, чтобы ваши смузи были вкусными и питательными. Витаминные смузи – отличный способ чтобы начать...
Top