Вы здесь
Главная > Рецепты > Салаты и закуски > Закуски, бутерброды > Горький перец на зиму

Горький перец на зиму

Консервация – один из вариантов сохранить овощи в зимний период, а горький перец на зиму станет замечательной закуской, если его засолить по нижеследующим рецептам.

Заготовка на зиму горького перца

Хрустящий, острый и с легкой кислинкой получится маринованный перец, приготовленный последующим способом. Для банки (литровой) вам потребуется:

— стручковый острый перец (подбирайте плоды потолще, всяких цветов) достаточном в количестве, чтобы плотно наполнить банку;

— немного (4-5) долек чеснока;

— уксус: 70% эссенция — 1,5 чайной ложечки, 9% — 55 мл;

— лист лавровый;

— сухой укроп, душистый перец черный, соль.

Технология приготовления

Помойте банки и простерилизуйте. Сполосните специи и по емкостям разложите: чеснок, порезанный пополам, горошек, ветки укропа и лист лавровый. Срежьте хвостики у всех стручков горького перца. Положите в банки. Засыпьте соль, заполните уксусом и горячей водой, прикройте стерильными крышками. А на дно кастрюли с водой уложите тряпочку, поставьте все банки на стерилизацию с момента закипания на 10 минут. Потом закатайте крышки.

Маринование перца горького без стерилизации

Данный рецепт понравится всем любителям жгучих закусок. Состав рецепта:

— стручковый горький перец (1 кг);

— 1 литр воды (его хватает на четыре 700-гр баночки);

— 8 столовых ложек сахара;

— 3 полные столовые ложки соли;

— 200 мл уксуса 9%;

— по желанию — специи.

Технология подготовки

Заготовка горького перца начинается с промывания, а затем сушения стручков. Далее готовят заливку. А для этого требуется смешать воду с сахаром, уксусом, солью. В простерилизованные банки добавить специи, затрамбовать стручки. Подготовка горького перца на без стерилизации требует двойной заливки. Сначала нужно наполнить емкости кипятком. Подержать минут 15 и воду слить. Потом залить перец подготовленным маринадом. Готовую закуску надлежит закрутить под крышки и оставить стынуть. Заготовка на зиму горького перца без стерилизации — быстрый и простой вариант законсервировать продукт. Перец будет долго стоять, рассол останется светлым и чистым.

Указаны ингредиенты для литровой банки:

— плотно набить стручки горького перца в банку ;

— ложка чайная соли;

— половина чайной ложечки уксусной эссенции.

Технология приготовления

Помойте перец, удалите семечки, залейте кипятком и оставьте под гнет на пару часов. Такая процедура лишит стручки горечи. Слейте воду, перчик положите в банки, добавьте специи, залейте кипятком, заправьте уксусом и солью. Стерилизация – минут 30. Закрутите крышками банки – закуска готова.

Консервирование на зиму перца горького

Венгерский рецепт предусматривает применение следующего ряда продуктов: стручковый горький перец — килограмм.

Для рассола нужно:

— литр простой воды;
— 7-8 столовых ложек сахара;
— немного больше 250 мл 9% уксуса;
— 3 ложки (столовых) соли;
— аспириновая таблетка.

Технология приготовления

Подготовьте перец, применяя резиновые перчатки: разрежьте пополам, удалите семена, помойте. Разделите по баночкам. Рассол сварите, для этого смешайте сахаром, уксусом, солью и воду. Залейте перец и оставьте на целую ночь. Часть рассола, за ночь впитается в стручки. А потому утром надлежит сварить еще немножко и заполнить банки. Емкости простерилизуйте, добавьте аспирин, закрутите крышки. Жгучая закуска из перца готова.

Вам понравится

Спринг-роллы с креветками Весна – отличный повод приготовить вкусные спринг-роллы. Наверняка у вас найдутся остатки вареных креветок в морозилке, немного рисовой бумаги и пол п...
Фисташки – как выбрать и хранить?... Соленые прожаренные фисташки – это излюбленное лакомство многих из нас. Они отлично сочетаются с прохладным пивом, обладают приятными вкусовыми качест...
Сырные крекеры с тимьяном Сырные крекеры с тимьяном можно сделать за считанные минуты. Эти крекеры очень вкусны и являются отличным перекусом в качестве низкоуглеводной закуски...
Маффины с тунцом Наверняка многие знают о пользе тунца. Из тунца можно готовить множество блюд, в том числе салаты, которые будут богаты белком. Все это удивительно вк...
Top